北大著名教授柯瑞的健康讲座1

我根据北大著名教授柯瑞的健康讲座遍听遍写的,写的时候尽量保留了作者的原汁原味,有点长,但希望大家认真的看,我是学保健的,能感觉到教授讲的真的很精彩,多活10年不是梦,就看你想不想。觉得有用的话尽量把帖子顶起来。我只在QQ论坛这里贴出来,如果能有人贴到别的地方让更多的人看到就更好了。

听说今天下午许多同志要看球。我想比球还重要的是人的健康。有句格言说:地位是临时的,荣誉时过去的,金钱是身外的,只有健康是自己的。许多人不理解这个问题。愿意借此机会想大家传达信息。

我刚开完人大政协会议,海军总院院长代表医务界向大家做一个宣讲。题目是:当前我国人民健康值得担忧。这里提到几个数字可以看出问题,第一个根据我国体育局,教育部。根据教育部公布的从98到2000年3年来的测定,我国人平均身高降低了3公分,体重增高了3公斤,这个现象很不正常。从这个现象里能派生很多的病。尤其值得注意的是最近6年来。现在职的科学家平均死亡年龄是52.23,这个数字值得警惕。大家知道不算学前教育,小学6年。大学3年。硕士3年。博士3年。博士后3年,都念完了到点了。陈景润、张广厚他们都是一流的数学家,50岁死的。还有其他很多科学家就不再一一列举了。如果这样培养科干部我们怎么科技兴国呢?都念完了到点了。大概和我们没个人都有关系。北京最近做了个调查。国家每2个人就有1个高血脂。5人一个高血压。5个小孩1个小胖墩。联合国一再提出:无知是健康的杀手,无备是生命的隐患。所以现在我们很多人既无知也无备,所以很危险。最近联合国表扬了我们的邻过日本。战后他们是寿命冠军,他们女士的平均寿命87.6.。男82.4,都超过80岁100岁以上的人超过5000人,所以他们80多岁能到我们这里旅游。根据我国统计局统计公布的数据,50年我们平均寿命35岁。60年57岁。以后文化大革命没有统计。最近是67.8岁。这个数字和日本比差20岁。是一个东方邻过,差1.2年没什么问题。但是差20岁这就说不下去了。这里面反映一个问题说明我国大多数人不重视保健。所我们的潜力很大。过际上有个标准。我曾经问过北大学者人应该活多久,可我们的很多学者都糊涂了,他告诉我5.6十差不多了,我们都差不多了。有人更奇怪,说管他呢,撮合着,他对健康毫不负责任。就因为这种思想妨碍了很多人的健康。联合国有规定被世界所公认的,是生长成熟期的5—7倍,什么是生长成熟期,应该是20—25岁。所以应该最少100岁,上限到175岁。根据我所知道。很多人都超过这个数据。英国一个今年整整209岁。11个王朝,人家还活着呢,你要不信你打个电话问她一下。罗马尼亚有个104岁的老太,这个不奇怪。奇怪的是她90岁时候生了个健壮的胖娃娃,你不信的事太多了。因为你根本不了解信息。你觉得这个不是,那个不信,那你信啥啊。给我印象最深的是在纽约,我参加张学良的100寿辰。他一进门。大家吃了一惊。因为他眼不花,耳不聋,头脑清楚,很多人问他:少帅你怎么活这么久。他的回答我现在还记忆犹新。他说。不是我活的久而是别人活的太短了。我想这句的意思是你活的短还嫌我活的长。在北大有人问我。你活这么长干什么。那我问他。那你活那么短干什么,不羡慕人家活的长。你要知道,咱们把学业完成了就活结束了。怎么对得起国家。比如在美国我见到宋美龄、陈立夫,他们都活者,这个陈立夫是快不行了。但是他们都超过100岁。他们能活为什么我们不能,他们总结一句话:他们都会保健,我回国以后我发现很多人不听保健课。日本人所以是寿命冠军,就是因为他们重视保健。他们以社区为单位,每月一次的保健课,你没听必须要补上。美国是每次100美圆,而且人挤不动。我回国第一个感受是去成都,很多人不听保健,说保健有什么听的。还不是早起早睡身体好。他们把保健看的很简单,还提的问题特别奇怪。问我发不发红包,给不给奖品。我不明白,你听保健课还要红包。你说我一分钱不要你还要我的红包。

下面谈下如何保健,最有名的是维多利亚宣言。他提了三个里程碑。是平衡饮食,有氧运动,心理平衡。三条永远不变,但是内容老是在变。所以我们保健要不停的学习。我们很多年不讲一次,讲一次还不来。问他为什么不来,他说是没有时间,你怎么就那么忙啊。一个半小时都没时间,但是你总有时间住院。非常奇怪。工作怎么就那么忙?尤其是我们的领导,就不听保健课。我们的群众现在还听点,不客气的讲谁不听谁倒霉。为什么。因为变化太大了。不信你仔细听。不是你想的那样。

饮食包括饮,食两方面,饮就是饮料了。我在北大问过学生。什么饮料最好。学生都讲。可口可乐,公司都不承认,联合国也不承认,我们自己承认。所以联合国说不要死于无知。我们大多数人死于无知。我还要顺便说。从医学说大多数人应该老死不是病死。但是现在有个反常的现象就是大多数的人都是病死的而不是老死的,很少听到有人老死。出生你不知道,但是死亡你是知道的。而且非常痛苦。我在医院干了40多年,医院不会让你那么轻易去死,就是邻死了还要打强心针。本来老死是很自然的规律,睡觉一下就死了。所以我要和大家一起来力争老死,。不要病死。

下面我谈下饮食问题。饮料谈的很多。凉白开水放的时间不能太长,如果放了三天以后就可以产生亚硝酸,而亚硝酸最大的问题就是影响了红细胞的带氧能力,所以我们会头昏眼花,恶心,呕吐;很多人到医院看医生不是因为他有病,是喝凉开水喝的。时间再放长一点跟氨结合变成亚硝酸氨,而亚硝酸氨是促进得食道癌,胃癌,肝癌;所以喝凉水喝的不对还要得癌症;还是属于死于无知;就是无知啊。很多人很懒的。烧开的水喝了一个多礼拜还在喝呢。国际上公认的饮料有6种,要有防病治病,有保健作用。国际公认饮料一是绿茶,二是红葡萄酒、第三是豆浆、四是酸奶而不是牛奶、五是骨头汤、第六是蘑菇汤,大家知道为什么是蘑菇汤呢,因为蘑菇汤是提高免疫力的。有些人老是生病呢,因为免疫功能不行,而蘑菇汤是最好的提高免疫机能的东西。为什么要提骨头汤呢,皇帝内经提到骨头汤里面可以延年益寿,为什么可以延年益寿呢,因为它含有脘胶,德国有个营养学家,他写了本书叫《被遗忘的角落》。他说很多人吃肉。吃完了把骨头给狗吃了。让狗去延年益寿。所以我们要知道,世界发达国家都有骨头汤,而我们没有。根据调查我们现在苏州南京已经有了,北京还没有。很多女孩子喜欢喝酸奶,欧洲酸奶消耗量非常大,国内很少。现在研究清楚了,酸奶是维持菌族平衡的。它能消灭有害的细菌,助长有益的细菌。所以他是防病的,而牛奶没有这个功能。所以大家有条件的话尽量喝点酸奶。现在宴会经常当他做饮料,欧洲也经常拿他做饮料。很多人并不知道,豆浆的问题我等下在后面谈,我想谈两个问题,一个是绿茶,一个是红酒的问题。这个绿茶的问题呢。很多人不明白,为什么国际会议上要提出来呢,而且是欧洲提的,因为欧洲人喝咖啡,但他不提咖啡,因为他们是以科学态度看问题的,绿茶里头含有茶多酚,而茶多酚是抗癌的,茶多酚是最好的抗癌物质,茶多酚是在绿茶里,大家知道茶文化在我国最浓厚,兴与唐盛盛于宋,唐宋已经很有名了,很多皇帝都是喝茶有名的,尤其是乾隆,乾隆一辈子喝茶是所有皇帝里面最多的,他一天喝三遍茶,早中晚,他茶碗的茶垢必须老工给他刷,史记上记载,85岁高龄,他想让位给嘉庆,老丞跪下来说,国不可一日无君,他的回答是君不可一日无茶。你说他喝茶喝到什么程度了,可是这个皇帝在235个皇帝里面他寿命最高,他外号叫老寿星,89岁死了。在那个时候人到70古来稀,所以他是老寿星,我们这个时代他赶不上,大家知道,最近吴阶平委员长已经接受了联合国的寿命的指标,被世界所公认的,大家应该知道一下,现在世界上公认的寿命的指标是45之前是青壮年;45-60为中年;61-75为中老年,老年前期,准老年,还不是老年;76-90为老年。我看了看,包括我在内,咱们全不是老人,我每次讲课确实有人精神焕发,不是我讲的好,他刚知道他是青壮年,你45是青壮年都过不去,好多人刚到40岁他不行了,我也不知道他怎么不行了,你差的太远了,你应该了解国际形式。我不再多说了,下面说说绿茶有茶多酚说你有证据吗。有,日本最近做了研究,他们说如果一天喝4杯就可以使癌细胞不分裂,即便分裂也可以活9年以上,所以日本开展了一个一杯茶运动,从小学开始每天一杯茶,可是我们很遗憾,到现在我们的小学里面包括老师还不知道,不管你知道不知道,世界上已经很风行了,那么现在北京有一条街,叫马莲道,这条街整个卖茶叶的,外国人都去了,但是中国人很少去,各位你们有空去看看,我特意去了趟,好多外国人去了,可是不管你承认不承认,客观上已经存在了,所以我感到是一条很好的一条风景线,对我们保健起到一个很好的促进,现在很多青年人你问他他就可口可乐,你问老年人,他说我喝红茶,红茶加面包曾经在欧洲流行过,但是他现在不流行了,因为他没有保健作用,现在他跑到北京来了,并且还喝起来没完。老北京他更加有意思,你问他喝什么,他说我喝茉莉茶,我说你为什么喝茉莉茶呢,他说那玩意儿香。我说,你要香,我建议你喝香油。为什么,我们现在最怕的是癌症,喝茉莉茶他没有这个作用。所以我给你说,得癌瘤的情况在北京挺多的,我看跟喝茉莉茶有关系,干吗非要喝茉莉茶,你现在得了癌瘤谁能治,绿茶他就防癌的,他也不费什么事。他还有第二个作用,你问卖牙膏的,药膏皮上写着本牙膏含有氟,其实绿茶里面含氟做多,苏东破在他的东坡杂记里面说,每天吃完饭拿中下等茶漱口,我的目的是坚固牙齿,日本人给他发展了,不但坚固牙齿,还杀菌,所以到老了不但坚固,还没有虫牙,但是他那茶水漱口就这么简单,咱们的人不要说拿茶水漱口,就是连白水漱口他也不漱,不信今晚咱们调查下,吃完饭就走,他连漱口都不漱,他更本不懂,你要知道,所以他到30多岁就掉牙,50多岁就镶牙去了,现在医院里头牙科最忙,牙科里面镶牙师最忙,你想那是原装的吗?就那样很多人还镶不上呢,很多岁数大的人在那里喝粥呢,你想能健康吗,你和人家欧洲不能比啊,人家雪白雪白的牙,现在可好,30多岁都掉牙了。物理消化没有了,只剩化学消化,你想能长寿吗,生活质量能高吗。难办吗,不难,但是就要从你们这个年龄开始,等到70.80岁开始保健,已经到点了,现在年龄很是个宝啊,是要从你们这里开始的,还有一个,他有茶丹宁,茶丹宁大家可能都不知道他是干什么的,其实茶丹宁是柔韧我们血管的,很多人一到岁数脑动脉硬化,非常容易破裂,那天有人说梅兰芳让他儿子给气死了,我当时没有调查,现在我想呢,可能是因为他没有喝绿茶,所以我现在就早早的喝上了,为什么呢,有时候别人不气我,我还自己气自己呢,岁数大了你早点喝,喝完了这个血管柔韧性好,你拍桌子瞪眼睛多少回他也不会破,为什么,你要是破了谁能治。一个脑出血谁能治。到时候你就拄个拐棍满街走,痛苦不痛苦啊,我现在就不破啊,为什么,我的血管柔韧性好。还有一个特点呢,平常夏天我们钾低,出汗多,所以老觉得没劲。这个喝茶呢他把钾给补上了。所以茶有很大的好处,我们只是简单的说几项,其实他的好处远不止这几项。他的内容很多,我说大家记住这两句话:你慢慢的品,慢慢的尝。还能品出人生的真谛来,说的是有点悬乎,可是你预备点绿茶喝点没什么坏处,但我得声明,我和卖茶的没什么关系,我这个是联合国说什么我就传达什么。咱们国内还有个毛病,就是说什么就怀疑有什么关系,我和谁都没关系,我在北大是血液科教授,不过我在美国参加了参加了很多联合国的会议,第二个就是红酒的问题,红酒就是红葡萄酒,近5.6年才知道,这个红葡萄皮上有个东西叫逆转醇,他起码有4个作用。第一是他是抗自由基的,抗自由基就是抗衰老。我们人为什么会衰老。就是因为随着年龄的增长,产生自由基,而自由基是世界公认的衰老学说。他对抗DNA,对抗蛋白代谢,所以人表现出衰老。人如果要延缓衰老,就要抵抗自由基,什么能对抗呢,就是逆转醇,而逆转醇在葡萄皮上,现在已经搞清楚了,所以在欧洲,男女老少都喝红葡萄酒是这么来的,根据医学来的。有人说,这下可好了,咱们喝吧。联合国都说了。我告诉大家。联合国从来没有告诉你让你喝酒,人家是怎么说的,对酒量提的很严格,红葡萄酒每天不能超过500毫升,白酒不许超过10毫升,啤酒不许超过300毫升,人家没让你放开喝,的出8个字的结论:小量饮酒,健康之友。而且要注意小量两个字。人家谁也没让你随便喝。但是我要告诉大家红葡萄皮有什么作用,皮上的逆转醇对抗自由基,对抗衰老,第二是抗氧化剂,可以防止心脏病,能减少1/2。第三,防止心脏突然停博。我们医学叫猝停,现在我们死亡率最高的不是老年人,是30-50岁的人,为什么,每2个人就有一个高血脂。高血脂的作用就是使心脏突然停搏,你没有心脏病,他也可以使心脏停搏,前几天我们到师范大学聚会,有一个博士后35岁,早上活蹦乱跳的。到中午就没了,什么原因,抽出来的血是乳糜状的,血脂太高,血脂高可以使心脏停搏。所以年龄是个宝,应该画问号,看什么年龄,什么情况是个宝,35岁死了博士后也白念,胡吃海塞根本不懂营养。还有一个病例,她在街上买了一个有大又硬的又粘又热的大年糕,回家以后让她老妈妈快点吃,她妈妈刚吃几口就躺下了,背着老太太上附属医院,我们没有抢救过来,后来我们问她你为什么给她吃这个,她说我不知道,所以我们一再声明,食物可以引起心脏停搏,第一任铁道部长就是这样死的,不管你级别多高,所以过大过粘过硬过热的东西可以引起心脏停搏的,是不是死于无知啊,她妈妈如果不吃这个,起码还能活20年,她的亲女儿害死她了,她不知道啊,还是死于无知。所以这个倒霉就倒霉在这里了。

还有一个早晨锻炼,很多人很盲目的锻炼,我在美国斯坦福待了6年,但是我没有看到人家很多人早上锻炼。到晚上大部分人都在外面,我回国以后发现,好家伙老头老太太早上5.6点就起床锻炼了。等到晚上一看,一个也没有,都回家看电视去了,这个怪不怪呢,这个有个误导,认为反正早晨我锻炼了。可是盲目的锻炼不行啊。现在我们没说年轻人早上不能锻炼。可是老人早上不能锻炼。因为生物钟的规律。早上体温高。而且基础体温高。尤其是肾上腺素和去甲肾上腺素要比往往高4倍。所以我们的心脏多少有点毛病。这时候非常容易停搏。所以我们不建议老年人早晨锻炼。可以散散步,打打太极拳,练练气功,这都可以,但不能是剧烈运动。还有一个我们有教训,98年我开展长跑运动,踞我所知已经跑死4个老头了,再跑不定谁倒霉,党委组织大伙爬香山,说谁爬的越快活的越长,这是谁出的主义,领导的无知更加糟糕,所以我想不要组织这个了,不定谁爬死就麻烦了,因为早上我们反对剧烈运动,所以好多知识我们要注意。但是红葡萄上有逆转醇可以防止心脏突然停博。还有一个他能降血压,降血脂,所以起码有这么四个作用。所以红葡萄就很受欢迎,我们很多人不了解为什么受欢迎,它是从医学来的,所以男女老少都来点红葡萄酒,但是我告诉大家这个红葡萄酒喝是可以喝,但是不能喝的太多。在香港开会的时候很多人提出来我不会喝酒怎么办,医学会主席奥得曼做了解答,说你不会喝酒难道你不会吃红葡萄吗?吃红葡萄可以不吐葡萄皮吗?所以第二天香港日报就登出来了,吃葡萄不吐葡萄皮。这是北京人说相声说的,实际这个话记者写的有毛病,吃了白葡萄拉肚子找谁去。人家说的是红葡萄。大家注意,今天听课的人都会买葡萄。没听课的让他吃白葡萄去吧,谁让他不听课呢。我说有人就是不重视保健,一个半小时没时间,他总有时间住院。

还有人提出来我没钱怎么办。我还要说两句,在联合国已经统计的全世界最健康长寿的地方都是无钱的地方。巴基斯坦的罕萨,第二是前苏联的高加索。第三个厄瓜多尔的比尔卡旺巴都是没钱的地方,而且都是长寿的地方。有人说你说的是外国的,中国也有,在海南岛的三亚市(其实我认为广西巴马应该是一个。可能太偏远了,教授不知道),他们100岁以上的人已经有800多人。一个南山小区96个人100岁,你看得了吗?得了三条经验,第一条劳动者。第二条杂食者。第三条乐观者。没条是有钱人。有钱好不好,鸡鸭鱼肉,玉米白糖,吃的脖子粗,将军肚,还有人说这真有派。我告诉大家,我们医学会已经统计完了,很难越过65岁,为什么因为他是酸性食品,我们人体需要弱碱,什么是弱碱,蔬菜水果。所以那天我们开玩笑说贪污犯不用枪毙,吃都能把他吃死。他根本就不会吃,还是我们挣工资的好,规规矩矩的,还长寿。你以为吃的越多越好,没那回事。下面谈谈我们在食物上注意什么呢,在食物上在旧金山开了个会,认为食物有两大类。

分植物性食物和动物性食物。植物性食物什么最好呢,那就是亚洲金字塔,什么是亚洲金字塔,是谷豆菜,谷类豆类菜类的一个金字塔,当时好多人认为是错误的,尤其是美国医生,他说中国人已经不吃谷豆菜了,已经吃我们的汉堡包。当时我有点不信,因为我在美国待的时间比较长,我没看到有很多人去麦当劳去,他们的快餐店很多,他们叫汉堡包的英文名翻译过来叫垃圾食品,所以他们不去吃,是给领生活补助的人吃的,从国外回来的人很少吃这个,长期吃麦当劳的人他的体形会有变化,上下细,中间粗。可我回国以后还真是这么回事,我也去了趟麦当劳,结果楞是把我挤出来了。你说这麦当劳多厉害,麦当劳老板我认识,他说一人吃一个就行了。他一年拿走20多个亿。你的承认人家有优点,简单干净环境好,他的缺点也很大,你要长期吃这个肯定出问题,将来可别找我减肥,太难了。所以现在我们的饮食有问题,2个人就有一个高血脂,他是高热量的东西。对我们人体不是都有利。现在人家提谷,在国际会议上第一个提的就是老玉米,人家没有提大米白面,为什么提老玉米,原来欧洲做了次普查,发现原始的美国人就是印地安人没有高血压没有动脉硬化,什么原因,他们吃老玉米吃的,从这里面发现问题,为什么吃老玉米就不得高血压呢,原来含着大剂量的卵磷脂,所以现在很多人买卵磷脂防动脉硬化和高血压,我们现在北京人每5个人就一个高血压,你还不吃啊。在美国一个老玉米2.5美金,在我们这里1快人民币,多便宜啊,但是我们很多人不了解,也不吃,所以从那次会议后,拉丁美洲到美州,欧洲,直到亚洲,甚至非洲,很多有条件的人都吃玉米了。广州早点都吃玉米粥,从那时侯开始我也开始吃玉米粥了,在美国时候我就买玉米面,放在水里面一煮,非常简单,每天一碗,我今天早上喝完玉米粥才来这里的。一天不拉,我已经喝了5.6年了,我今年70多岁了,但是我个人的感觉体力充沛,精神饱满,而且嗓音洪亮,低气十足,脸上没有皱纹,什么原因喝玉米粥喝的。我在北大讲课前面一排全是教授,第二天全喝起玉米粥了,人家谁傻,人家比谁都不傻。去年7.8毛一斤,年底1块。最近我又问了,1块2少一分不卖,你看看,要喝赶快喝,等后面说不准还脱销了。很奇怪啊,盛产玉米就在北方,但是北方人不吃玉米。这是国际会议定的,千真万确。还有一个荞麦,不得糖尿病,我22岁当实习大夫在中央人民医院,那时候没有见过糖尿病,现在可好排着队就来了,一个时代没过呢,什么原因啊,就是吃的,遗传因素微乎其微,所以我们应该总结教训,糖尿病完全可以不得。荞麦为什么能防糖尿病呢,因为荞麦里面含有亚油酸,亚油酸可以降血压,降血脂,降血糖,三降。还有百分之十八的纤维素,可以不得胃肠道癌。他的纤维素含量最高。所以日本刚开完会就提出三高两低,高新鲜,高纤维,高环保。我们很多人还愁污染呢,人家日本提出来了,把淘米水留下,把所有的蔬菜水果,放在里面一涮,然后水管一冲,一点都没有污染了什么原因,因为他是碱性的,所有的农药和污染物都是酸性的,一中和什么都没有了。人家这方法特别高明,美国也学走了,我们还放点药水在那里涮呢,涮完药水中毒了。你用淘米水那是碱性的一点都不中毒的。

下面谈谈薯类,就是山药,土豆等都属于这个范围,他的好处呢就是能吸收水分,滑润肠管,所以很不容易便泌。尤其是三吸收,吸收脂肪可以不得肥胖症,吸收血糖可以不得糖尿病,吸收毒素可以不得胃肠道炎症。所以现在农村的人代谢病很少,而我们城市人吃的很少。美国呢他们薯类的点心很多。还有个燕麦,我就说一句话,降胆固醇降甘油三酯,对谁好呢,对糖尿病,特别是肥胖的糖尿病人非常好。还有对小孩发育期,燕麦粥,燕麦片。欧洲很普遍,最出名的是英国的撒切耳夫人,他还写了本书专门写燕麦。还有一个小米,我本来不想谈小米,但是我回国一看,很多人不吃小米,问为什么不吃,回答说那玩意是座月子吃的,告诉大家,本草纲目里面写到,健脾除湿,镇静安眠。所以现在很多人睡不着觉,成天吃安定,中国协和医院,中国医学科学院有两个教授吃完安定睡过去就没醒过来,已经死了两个有名的医学教授了,所以北京日报登出来了,安定并不安定。所以有人找我开点安定,我劝他不要开安定,喝点小米粥吧,结果第二天就跑来找我了,说我昨天喝完了怎么还是睡不着觉,这就是有毛病,平时不保健,一保健就想立竿见影。我现在改了,早上一碗玉米粥精神焕发,晚上一碗小米粥忽忽大睡,吃什么安定呢,我到农村普查过,那农村老头老太太不知道什么叫失眠,躺床上就睡着。所以有人提到丢掉了亚洲金字塔,检起了垃圾食品。下面要提到最近日本提出一个东西—芝麻,芝麻是最有益的传统食物,含铁两比较多,适合各种年龄。

下面再要谈到一个豆类食品,豆类是教育部和体育部联合普查的结果,发现我们小球老赢,但是大球总是不赢原因呢,是我们缺乏优质蛋白,缺乏优质蛋白影响第二代。所以我们提出一个计划叫做大豆计划。内容很简单,但是现在还是好多人不知道,这是全民行动,叫做:一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉。人家美国宣布8.15号全国豆腐节。8.15号全跑去吃豆腐了,我在罗衫机参加了一次,2.3百万人参加,他们说他们不缺优质蛋白,豆腐里面含有胰黄酮。胰黄酮专门防治乳腺癌,我们这里天津北京距离这么近,但是天津乳腺癌少北京乳腺癌多。调查发现天津到处都是豆腐脑豆浆,早餐非常科学。可我们北京的早点是五花八门非常乱,卫生部为了北京的早点提出十种早点不能吃,第一,松花蛋他含有铅,容易铅中毒。第二个臭豆腐不能常用,因为呢臭豆腐含的HS太多,对脏器不好。所以王志和臭豆腐责令停产。第三是味精不能常用,而且味精最怕加温,他里面含谷氨酸,一加温就变成焦化谷氨酸,是致癌物质,味精超过10克就会影响生殖细胞,即精子和卵子。所以怀孕时候吃大量味精,就会使胎儿各种畸形。兔唇,先天心脏病,大脑发育不全等。美国日本都立法,谁吃味精谁犯法。鸡精都比他好点。味精不是不能吃,要少吃,偶尔拌个凉菜也可以。200多种调味品为什么就要用味精呢?第四是方便面不能长吃,方便面本身就含防腐挤。第五是葵花籽,他是不饱和脂肪酸,影响肝功,而且容易发胖,所以有些女孩子减肥就喜欢吃葵花子,减什么呢,越减越肥。第六是菠菜不能常用,因为菠菜含铁所以过去主张用,但是现在发现40岁以上不要吃菠菜,因为他是草酸,他在体内和锌结合变成草酸锌,使人缺锌,降低人的抵抗力,和钙结合成了草酸钙,使人缺钙,所以40以上的人我们不主张吃菠菜。还有一个是猪肝,含胆固醇最高,所以不要吃或者少吃。第七是烤牛羊肉,因为含有笨和芘,都是致癌的。第八是淹菜也就是泡菜,少量吃可以,但是长期吃,他含有亚硝酸氨。还有就是油条,他含铝,可以损坏两个脏器,肾和脑。特别是记忆力。统计过有的人40岁就老年痴呆,是吃油条的结果。少吃点油条防老年痴呆。还有牛奶,豆浆,你们说牛奶好还是豆浆好,咱们说了不算,联合国说了。牛奶里面含的是乳糖,全世界三分之二的人不吸收乳糖。亚洲人百分七十不吸收。他是白种人的饮料,不适合我们中国人,我们黄种人喝豆浆好。豆浆含寡糖,我们百分百的吸收。而且豆浆的K,Ca,P,Mg不少于牛奶,牛奶没有抗癌物质,豆浆里面含有5种抗癌物质。所以我们要正确认识豆浆的价值。

下面讲第三个问题,菜。在联合国讨论的时候第一个讨论的就是胡萝卜,因为胡萝卜是养眼食品,如果你晚上看书看不清楚,那就是缺乏维生素A,维生素A就在胡萝卜里面。常吃胡萝卜的人眼睛好。在美国被叫做美容蔬菜。他说养头发养皮肤养黏膜。一个人头发皮肤黏膜好,当然没问题。其实美容本来的意思是要内外和谐,但是现在好多人不了解,只是单纯的化妆,是不正确的。现在人家欧洲有大量的胡萝卜糕点,因为他不怕高温。而我们到现在还没有胡萝卜糕点。第二个是南瓜,南瓜是白颜色的没有条纹的,南瓜可以引导胰岛素的正常分泌,所以常吃南瓜的人不得糖尿病。还有苦瓜产生类胰岛素物质,所以吃苦瓜的人也不得糖尿病,所以现在糖尿病现在都在城市。还有一个就是番茄,国际上为什么要讨论番茄呢,其实番茄就是西红柿,美国红十字会给我们吃番茄宴,目的就是要重视番茄。因为现在得出结论了,他是抗癌的,主要抗妇产科癌,子宫癌,卵巢癌,第二是抗男同志的癌,就是前列腺癌,睾丸癌。还有膀胱癌,胰腺癌。番茄怎么吃呢?有人说就生吃,还有人说切成片在放点白糖,然后再喝点啤酒,如果这样吃那纯粹是白吃了,一点没作用。因为番茄本身不抗癌,番茄素是抗癌的,而番茄素在番茄里面和蛋白质结合在一起,而且周围有纤维素包裹,他不释放,所以你生吃没作用。必须要加温,怎么加温呢,没人直接拿个西红柿加温的,都是和别的东西一起加温的。和谁最容易合作,和鸡蛋,所以西红柿炒鸡蛋很出名。还有番茄汤也可以,只要加温他就出来了。还有一个就是大蒜,大蒜怎么吃呢。我刚说完就有人说要加温。你怎么什么都加温呢,大蒜加温等于零。很多人不会吃大蒜,一瓣一瓣的吃,还说能防癌。结果没多少天他先的癌了,什么原因?他不会吃。那你们知道怎么吃蒜吗。因为大蒜不身不抗癌,抗癌的是大蒜素。而大蒜素怎么出来的呢,必须把他切成片,放在空气里面15分钟,和氧结合产生大蒜素。国际上都知道了。不信你到5星级宾馆看下,就没有大瓣蒜给你,都是切成片给你送来的。不会吃等于白吃。必须要生吃,也不要怕有味,可以少吃点花生米,还可以吃点山查去味,还可以嚼点茶叶。他是抗癌之王,有四大作用,他是广谱抗菌素,有些肺炎病人怎么也不好,但是大蒜素一点滴马上好。


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